最后竟然像是石头一般,寻常人使出全力用一根手指去捅,最多捅到中间,便再也捅不进去了。
直到这时,才打破鸡蛋,将蛋清蛋黄搅在一起,洒在面饼之上,稍等片刻后,再继续揉捏。
等鸡蛋全部跟面饼混合到一起,整个面饼微微泛黄的时候,才将大木棍将它擀开。
很薄,只比指甲略厚一些。
整张都是这般厚度,竟然稍微有些透明,可以看到面饼之下,桌案的木纹。
这时才用锋利的刀,将面饼割成只有一钱宽度的面条。
抓起一把,一抖,面条便如同女子头发一般飘逸,再用力在桌案上一甩,啪的一声,说不出的清脆。
面的准备这才算是完成。
取大锅,倒满两大缸的水,煮开,仿佛兰叶,等水沸过一刻钟,表面上漂浮一层白色泡沫,再将其撇净,将兰叶捞出。此后放入脱毛整鸡两只,新鲜牛肉十斤,羊腿骨二十斤,鱼骨十斤,将火烘至最大,盖锅盖,用巨石压住。
等水沸,白气从锅边喷出,将巨石都顶的一跳一跳,才小火开锅,沿锅边放入鸭血。
不肖一会,锅里便出现厚厚一层灰色的泡沫,浓稠的看着好似青苔。
用大汤勺沿边缘一点点将泡沫撇净,下面露出的汤水,却晶莹剔透,比之白水也仅仅只是多了一些琥珀之色。
随后便用文火熬制,盖上锅盖不去管它。
取小锅,下辣子,胡椒,麻椒,八角,丁香,白芷,兰叶……等二十七味调料,其中二十一味都不是这个世界上人们常用的佐料,都是陆羽在遍走大陆时,趁闲暇自己采集,或者命人采集来的各种天然香料。
熬制半个时辰,随后填‘海虹兽’的碎肉数斤。这海虹兽是大陆极北之地生活的一种海陆两栖生物,因常年在海中捕食,肉质紧实有弹性,又时而上岸,受日月精华,让肉里面带着些许的山野味,虽然初觉腥臭,但只需要开水滚过,就尽去其腥味,反而有一种天然的香气,偏甜,其浓重比之牛肉更胜十数倍。
加肉后再熬制一个时辰,开锅后一股香气扑鼻而来,让人不自觉的流出口水。
但这还没完,陆羽从储物手镯中掏出一个小瓶,这是他用几种香料加矿盐,再配合几种香料‘酿造’的一种灰黑色调味料,看起来有些像曾经那个世界的酱油,但味道要更浓烈一些,而且更有层次。
比如,直接服用的话,会觉得咸甜之中带着股鲜味,而温水煮之,半个时辰那股甜味就消失不见,换上一种青草香气,若大火烹饪,投入烧开的油火之中,又会渗透出一股香叶的气味……层层叠叠,其中拥有数十种不同的味道,不同的烹饪手段,就会提炼出不同的味道来。
小锅熬制已经一个半时辰,汤快被熬干,再添入一半,随后倒入这种调味料,用文火慢慢开盖熬制,再一个时辰后才熄火,并盖在锅盖,让其中百般复杂的味道,在温热密闭的空间中渐渐酝酿……酝酿出一种这世间无人得知的美味。
如此,准备工作才算完成。
陆羽看了一眼天色,从上午到现在,已经到了傍晚。
他轻轻一笑,将淡黄劲道的细面条抽出一把,用篓筐在大锅之中上下晃动八九十次,不足几个呼吸的工夫,便快速取出。
篓筐带着面条和水,都倒入一个大碗之中,正好半碗水,露出小半的面条。
此时才掀开小锅锅盖,用勺子盛出一些,浇在碗中,面条之上,再现切一些葱花,艾叶,洒在中间。
转身将大碗放在小阮面前,轻声说道:“尝尝看,味道怎么样?”
咕噜。
一向风轻云淡的小阮也忍不住吞了口口水。
而其余人更惨,早在陆羽掀开小锅锅盖的时候,这翠香楼中不管如何心思的人们,都被一股香气惊醒,闻着味道聚集了过来。
那味道很怪,初闻,不知道自己到底喜不喜欢,但却就是止不住的想要去闻,一口接一口,还未能自己的心明白,自己的嘴就先明白了,一口口的口水自顾自的往外流。
偌大个厨房,也只剩下人们吞咽口水的声音。
小阮拿起筷子,夹起一团面,放在嘴边想要轻轻吹凉一点,可才吸一口气,那股子奇怪的香气就直接钻进鼻子里面,窜了整个七窍,明显有精神一振之感,好似便连眼睛都能品尝出它的味道。
放入口中,轻轻一吸……面条顺滑,哧溜一声便全部被吸了进去,好似它自己钻进去的一样……再一咬,却又是出奇的弹牙。
光是咬这个动作,好似就有几个不同层次的感受。
先是滑,然后是柔软,再然后,就像是断裂的皮鞭,在口中爆开,甚至还能听到牙齿相互碰击的细微响动。
可随后……小阮就忘记了这迷人的口感。
而是被那股根本无法描述的味道,充斥了整个心身。
辣,咸,鲜,不等吞咽,却又回甜,嗓子眼中好似要伸出一只小手来,硬生生的要把它们拉进肚子里,可是口舌却偏偏不肯,不舍得,只想在口中继续盘旋。
却最终……还是被一口咽下。
因为下一筷子又递到了嘴边。
就这样一口一口,还没等小阮反应过来,一碗面条便都被她给吃完了。
然后不等陆羽说明,就举起汤碗,咕咚咚将一碗汤尽数喝干,然后长长打了个饱嗝,额头眉心脖颈,皆已经见汗。
好一餐……畅快淋漓。