“得控制火候。”

“下肥肠。”

“水沥干后下锅的时候油是不会飞溅的，大家自己做的时候注意了，千万别图省事儿忘了沥水，否则的话，锅一米之内生人勿进。”

锅里的非常吱吱作响，特别是接触锅的一面。

“大家注意了，做这道菜只能用铁锅，不能用平底锅，因为平底锅将一面煎糊了的时候，不接触锅底那面可能都还没熟。”

中火，火不是太旺盛，和火爆肥肠不同，火爆肥肠下锅就是爆炒，十层热油加大火，逼出非常油分。

而干煸肥肠很讲究口感，需要非常酥脆。

“我做的时候喜欢加一丁点酒，酒是可以发散味道的，如果第一次尝试吃肥肠的朋友就别加酒了，不然味道太大。”

对于喜欢的人来说，甘之如饴，对于不喜欢的人来说，味道极度古怪，还不同于臭豆腐的臭味和鱼的腥味，肥肠这种内脏的味道很特殊。

“中火五分钟，下灯笼椒，小葱段，芹菜段，然后将火全开，煸炒。”在家的人当然是扭开关控制火，方宏只能苦逼的对着灶头扇风了。

芹菜段熟了后会从青白色变得略微有一点小透明的意思，大概就差不多了，再翻炒一分钟，基本上芹菜的口感也出来了。

“我们做菜的时候，盐肯定是最后加的，那样可以让食物保证嫩，下盐太早食物会老。最后加入花椒粉，精盐，一点白糖，一丁点酱油，一点味精，然后小火。”

“干煸肥肠需要非常有一个酥脆的口感，但是这个口感只能来源于干煸，而不是油炸，因为油炸后，就不入味了，吃起来就很乏味，而如果先提前水煮入味然后油炸，又会导致非常变老难以咀嚼。”

“枪哥这次的菜略微重口味啊！”

“我觉得肯定好吃啊，流口水。”

“你丫看什么不流口水。”

“枪哥，来一道脑花把，好想看脑花啊。”

方宏无奈：“做脑花那肯定是得国内才行，而且还只能是在CD，其他地方原材料都买不到，到时候看吧。”

盛起另一个小锅里煮的饭，方宏美滋滋的吃了起来。

“还不错，不知道为什么，可能是原材料的原因，味道和在国内做有差距。”

毕竟猪种不同，而且饲养方式也不同。

吃着饭，方宏左右看了看，却看到了之前开采的岩壁上留下的一些东西。

方宏端着碗走了过去：“有意思了。”

墙壁上，有一个符号，下面是三横，类似于三，三上面有四个点。

“玛雅文明中，是二十进制，有零的概念，这个符号的意思是十九，由于是二十进制，所以这是个位数最大的数字，以前在这儿开矿的人中，可能有一个了解玛雅文明的，在这儿留下了这个符号。”

“也有可能是他在什么地方见过这个符号，然后将它刻在了这儿，毕竟洪都拉斯到处都是玛雅遗迹，他们看过玛雅石刻的概率很高。”

玛雅人记载数字，用一个点表示一，以此类推到四，五就是一个横杠，类似于汉字的一，十就是两个横杠，十九就是三个横杠上面四点，一百是一个点下面一个眼睛。

就是因为数字，玛雅人的日历才会那么准确，不过，玛雅人准确的日历也推算到12年就结束了。

就像计算机，基础编程是运算基础，算法是手段，算法先进，软件就先进，可是再牛逼的算法也要依靠编程基础，他们的日历虽然准确，但是推算到12年，就已经到了极限，如果这个文明不毁灭，也许会找到其他出路和解决办法也说不一定。

可惜了，历史没有如果。